野菜花の花盛り

 

野菜の花盛り

野菜の花盛り
 
冬瓜(とうがん)

「冬瓜」と漢字で書くので冬野菜のようですが、旬は7〜9月。
皮が厚く、丸のまま冷たく暗い場所で保存すれば冬までもつことからこの名前になったそうです。

日本では平安時代から栽培されてきたといわれています。
実はおよそ95%が水分で、ほとんど味が無いため、煮物やスープなどによく用いられます。

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