野菜花の花盛り

 

野菜の花盛り

野菜の花盛り
 
ブロッコリー

ブロッコリーは地中海沿岸が原産地でキャベツを改良したもので、日本へは、明治時代に導入されましたが、本格的な栽培は戦後からだそうです。

カロテンとビタミンCが豊富で、含有量はキャベツの4倍!!
茎にも栄養たっぷり。皮をむいて薄切りにしてから塩ゆでに。そのままでも炒めてもおいしく食べられます。

おいしい時期は11月〜3月ごろ。

ふだん、食用としている部分はブロッコリーの緑色の花蕾と茎。
収穫せずに放っておくと黄色やクリーム色の花が咲きます。
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