野菜花の花盛り

 

野菜の花盛り

野菜の花盛り
 
三つ葉

小さく白い花が咲く「三つ葉」は1本の茎に3枚ずつ葉がつくことからこの名前がつきました。
日本ではもともと自生していたものが食用にされてきましたが、江戸時代から本格的な栽培が始まったそうです。
三つ葉はセリ科の野菜で、シャキシャキした歯ごたえとさわやかな香りが特徴です。おひたしや和え物にしたり、丼物の添え物としても活躍します。
旬は春から初夏にかけてですが、近年はハウス栽培で周年出荷されています。

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