野菜花の花盛り

 

野菜の花盛り

野菜の花盛り
 
ピーマン

ピーマンは、ナス科の野菜でししとうがらしの仲間です。
フランス語のとうがらしを意味するピマンからその名がついたと言われています。

ピーマンには、肌のハリを保つコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCが豊富に含まれています。
果肉が厚いので、ほかの野菜に比べて、加熱してもビタミンCの損失が少ないのが特徴です。

また、粘膜や皮膚を丈夫にし、体の抵抗力を高めるビタミンA(βカロチン)や、発がん物質の排泄を促す食物繊維も多く含まれています。
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